文：芊 潼 

　　　对于现在的年轻人来说，一盘水果放在那儿，可能一天都懒得动它。但一旦榨成果汁，咕咚咕咚几口就下肚了，还满心欢喜地想：“这下好了，补足了一整天的维生素。”很多妈妈也喜欢把水果榨成果汁，给宝宝补充各种“维生素”。在她们眼里，鲜榨果汁就是“新鲜”“营养”“健康”的代名词。事实上真的是这样吗？ 

　　　鲜榨果汁等于水果吗 

　　　夏天到了，王女士发现自己4岁的女儿娜宝突然拒绝吃饭，而且一吃饭就吐。她一下子急得如热锅上的蚂蚁，忙把娜宝带到医院检查。医生给出的诊断是“果汁综合征”。原来，娜宝由于长期大量饮用果汁，导致低血钠、颅内压增高等症状。王女士悔恨不已，她原以为，鲜榨果汁不仅是天然的，而且是健康的。 

　　　和王女士一样对果汁有深深“误会”的大有人在。许多人觉得，果汁一方面可以补充维生素，一方面美味好喝，可谓一箭双雕。据了解，在儿童医院里，经常有宝宝被医生确诊为“果汁综合征”。 

　　　这些年，各种果汁品牌商也打着鲜榨的旗号推销果汁：“它来自于水果，健康又新鲜，美味又营养。”通过多年的“洗脑”式宣传，人们越来越爱果汁。很多人不喝碳酸饮料，都开始喝果汁了。 

　　　但是，果汁真的健康吗？许多医学专家和科学家对此提出了质疑，也一直在调查。三名来自哈佛医学院的教授联名在《纽约时报》发文狠批果汁，他们在这篇犀利的文章里提出：“你们认为鲜榨果汁真的等于水果吗？” 

　　　答案是否定的。 

　　　果汁来自水果，乍一看，它也应该是天然健康的。然而，并不是。果汁的实质就相当于一杯浓缩糖水。这杯糖水的含糖量高到什么程度？一瓶350毫升的可口可乐，大概含40克糖，而同样容量的苹果汁，含39克糖。 

　　　更重要的是，果汁里的果糖是“游离糖”，没有了纤维素，它可以被更快地吸收，这种情况更形象的表达就是，你以为喝了一杯鲜榨果汁，其实喝下去的是一杯含一点维生素的糖水。 

　　　那些患“果汁综合征”的孩子 

　　　世界卫生组织建议成年人每天摄入的糖分不要超过30克，这就相当于每天不得喝超过150毫升的果汁。饮用果汁过多，会出现增加罹患糖尿病的风险。因为液态的果汁通过胃进入肠道的速度比固态的水果更快，会更大程度地提升血糖。血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素，让血糖降到稳定水平。长此以往，这类机制可能失效，增加患糖尿病（2型糖尿病）的风险。 

　　　2013年，研究人员分析了1986年至2009年之间收集的10万人健康数据，发现果汁的摄入量确实和2型糖尿病的风险增加有关，而且特别对幼儿与青少年风险更大。在2016年一项相关研究中，研究人员纵向评估了鲜榨果汁消耗量对2—5岁儿童体重的影响。结果显示：2岁时经常喝鲜榨果汁，2—4岁时超重的风险大大提高。果汁加剧胰岛素抵抗，诱发2型糖尿病。 

　　　不少儿童之所以患上“果汁综合征”，原因就是水果中富含钾元素。而钾和钠相生相克，一旦喝进了大量的果汁，身体就会出现钠偏低，从而产生各种不良反应。所以，家长们需要注意，别把鲜榨果汁当成孩子们夏天的健康饮品。 

　　　6岁的超超因为每天喝一大杯橙子加胡萝卜汁，面部和双手都变成橙黄色的“小黄人”。家人把他抱到医院就诊时，还以为是发生了急性肝脏疾病。接诊的儿科医生告诉家长说：“请停止给孩子喝大量鲜榨果汁，孩子不仅发生了水果皮肤，就连尿也是水果尿了，再晚点来医院，他的肾脏都会发生病变，以后还是给孩子吃水果吧。” 

　　　原来，家长觉得超超不喜欢吃胡萝卜和橙子等蔬菜水果，就将橙子加胡萝卜榨成果汁，每天给他喝1000毫升，以此来“增加”孩子的免疫力。结果，含有大量维生素A的胡萝卜素就积聚下来，令皮肤变色。另外，孩子摄入过多的果糖，不能为身体吸收利用，而要从肾脏排出，如长期过量饮用果汁就可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的疾病。 

　　　如何健康地喝果汁 

　　　实际上，在家里榨果汁的人都深有体会，榨果汁是一件吃力不讨好的事情，花了许多时间、精力，得到的效果未必好。再加上有时一次榨一大杯，喝不完的果汁就被存放在冰箱里，结果是存放越久，果汁中维生素C、维生素A、维生素E等被氧化破坏得越多。 

　　　另外，因为近年来瘦身果汁的推出，也让减肥人士误会喝果汁是能减肥的。事实上，长期喝大量果汁只会让人越来越胖。因为对成年人而言，饮用过多果汁只会增加过多的糖分，有百害而无一利。 

　　　营养科医生说，喝一杯纯鲜榨苹果果汁其实相当于吃掉三个苹果，喝一杯鲜榨橙子汁相当于吃掉了六个橙子。而果汁里含有较高的糖分——单糖，能提供碳水化合物与热量。一杯果汁比一个水果所含的糖分要高得多，原因是一个水果只含有约60毫升的果汁，要榨一杯200毫升的果汁要用三个水果或者更多，而水果内的果糖自然都留在果汁中。每一杯果汁大约含120卡路里，相当于一盒软包装饮品的热量。 

　　　那么是不是以后就不能再喝鲜榨果汁了呢？当然不是。我们在认清了鲜榨果汁的真实情况之后，应健康地喝果汁。要记住一个重要的原则就是：吃完整的水果比喝果汁好。牙齿不好的人可以根据自己的身体需要补充果汁。如果在家里鲜榨果汁，可以加入一些蔬菜作为补充，但是切记要控制好果汁的总摄入量，特别是儿童更应注意。 

　　　责任编辑：王娟 wjbj22@126.com