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文|唐芳
“泡椒鸡爪耐储存是因为核技术”于2021年初登上微博热搜榜。 很多网友惊讶于核技术竟然能被用在鸡爪存储上,同时也开始担心“核辐射鸡爪”的安全性,甚至有人称被核“照”过的鸡爪可能致癌。
其实,人们对核辐射的担心一直存在,与该技术相关的传言也从未间断:住在核电站旁会被辐射、受到核辐射之后就无药可救了……这些说法是真是假? 核辐射真有那么可怕吗?
传言:核辐照鸡爪致癌
真相:辐照食品不同于核辐射食品
借助核技术进行辐照灭菌,让原本只能存放3～5天的泡椒鸡爪,保质期可延至半年甚至更久。 但有传言称,这类辐照食品具有放射性,甚至可致癌。 事实真是如此吗?
专家表示,食物变质,多是由微生物繁殖引起的。 食品辐照技术是以辐射加工技术为基础,利用放射性同位素发出的γ射线、加速器产生的电子束及X射线,打断微生物的DNA分子链,杀灭致病菌,进而延长食品的储存时间。 经一次性辐照的食品,不仅不会沾染放射性物质,而且因甚少使
用防腐剂,反而提升了食品的安全性。 由于辐照属于冷加工,几乎不会对食品的温度产生影响,因此食品中损失的营养成分比较少,可最大程度地保留食品原有的风味。
辐照食品不等于核辐射食品,引起公众敏感的其实是沾染了放射性核污染物质的食品,即核污染食品。 这类食品由于沾染了放射性物质,会源源不断地释放核辐射,不慎食用会对人体造成伤害。 而辐照技术,则是一种核应用技术,可作为高效、安全的杀菌手段被用于食品保鲜、防疫等方面。
传言:食用加碘盐、碘片可防核辐射
真相:防核辐射作用极为有限
2011年日本福岛核泄漏事故发生后,经测定空气中的核尘埃含有放射性核素碘-131。 随后,多地出现哄抢加碘盐现象,据称多摄入碘元素就不容易吸收上述放射性元素,而直到现在,一些人对这一说法仍深信不疑。
对此,专家指出,碘是人体必需的微量元素,碘缺乏和碘过量的危害都不可小觑。 碘-131是碘元素的一种放射性同位素,不慎摄入或接触它,会威胁人体健康。 食用加碘盐、碘片,可以降低碘同位素的吸收率,对生活在放射性碘污染地区的人群来说,会有微量的缓解作用。 碘片的主要成分是碘化钾化合物,其能抑制人体甲状腺吸收放射性碘,使放射性碘被排出体外,达到保护机体组织的作用。
不过,专家表示,没必要哄抢或囤积加碘盐。 首先,食盐中碘的含量极低,达不到抑制放射碘所需的量,碘摄入过多对身体也不利; 再者,补碘对其他的放射成分如铯、钚、氚等毫无作用。 因此,是否需要补碘和如何补碘,要遵从专业医生指导。
传言:住在核电站旁会受到高剂量辐射
真相:年均辐射量约等于乘坐一次飞机
大众对于核电站的惧怕心理总体来说来源于以下三个方面:担心其安全性不高,怕发生泄漏; 其产生的废物,怕不能被处理好; 若居住在其周边,怕被辐射。 这些担心是否有必要呢?
专家说,现在核电站的屏蔽和防护设施都建得很好,生活在核电站附近,不会有辐射危害。 辐射在人类的生活环境中无处不在,人们吸入的空气、吃进的食物中都有。 乘坐飞机飞行2 000千米受到的辐射剂量约为0.01毫希,这是住在核电站旁居民每年平均接受到的辐射量。
与其他工业设施相比,核电站发生事故的概率是最低的。 我国核电站在设计、管理、技术等方面的水平已处于世界前列。 例如,我国自主研发的“华龙一号”核电系统采用第三代核电技术,满足国际上对核电站的最新安全要求。 这些都有效降低了核事故发生的可能及其对人类健康和环境的影响。
传言:穿白色衣服能阻隔核辐射
真相:防核辐射取决于距离、时间和屏蔽程度三要素
通常,在炎热的夏季,我们穿白衣服会感觉比黑衣服更凉快。 这是因为白衣服对可见光的反射率更高,可达到90%。 有人因此称,穿白色衣服也能反射核辐射。 这是真的吗?
与其他颜色的衣服相比,白色衣服在防核辐射方面,并不具备优势。 核辐射防护的三要素为距离、时间和屏蔽程度,与颜色无关。 不同颜色的衣服,对热辐射的吸收能力不同,但对核辐射的阻隔能力基本无区别。
“若遭遇核辐射,要尽可能缩短被辐射时间,远离放射源。 进出核污染地区时,要穿防护服,并及时淋浴,清除核污染。 ”专家指出。
传言:受到核辐射后无药可救
真相:即便受到高剂量辐射仍有生存希望
专家指出,受到核辐射就无药可救,是无稽之谈。 个体受到核辐射的严重程度,与射线种类、受照的剂量、受照的部位以及个体差异都有关系。 人们用希沃特、毫希作为辐照剂量单位,用来衡量辐射对生物组织的伤害。
日常生活中,人们都受到过极低剂量的辐射。 只要没有达到确定性效应的阈值(高于该水平的辐射对人体的影响极严重),人体几乎都没有临床症状。 即使达到确定性效应的阈值,在辐射剂量小于1希沃特的情况下,及时、正确的治疗方案也能挽救多数人的性命。 即便遭遇更高剂量的辐射,也有不少治疗成功的案例。