对于酸奶，你知道多少

　　牛奶和酸奶

　　说起酸奶，大家自然会想起牛奶，那牛奶有什么优点呢？它和酸奶之间又有什么区别呢？

　　牛奶的优点：

　　1、 牛奶中的蛋白质含有所有人体必需氨基酸，是非常好的全蛋白

　　2、 牛奶是良好的钙来源之一

　　3、 牛奶含有大量的维生素

　　4、 牛奶中的乳糖能促进肠胃蠕动和消化腺分泌

　　两者的区别

　　1、 从营养保健的作用来看，酸奶优于牛奶。酸奶除了保留了鲜奶的营养成分外，在发酵过程中还产生了更多人体所需的多种维生素

　　2、 对乳糖消化不良或有乳糖不耐受症的人群来说，酸奶更容易消化

　　3、 酸奶中营养物质的吸收利用率更高。牛奶中钙含量丰富，发酵不会影响它的含量，但发酵产生的乳酸可有效提高钙、磷的吸收利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。

（综合阅览部）