俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在日复一日利用这些材料做出一份份美食时，大家是否想过这些材料是否合格，质量是否上乘，怎样使用才科学等问题呢？这些问题看似无注轻重，却关系到家人的食欲和健康。金陵图书馆特别挑选“柴米油盐里的科学”宣传彩页进行展览，系统的介绍了大米的选购、大米的贮藏、食用油的选购、食用油的用法、每天食盐量、盐的添加时机等等知识。大米是中国人的主食，尤其是南方人，香喷喷的大米饭是他们眼中不可替代的主食。要做出一锅可口的米饭，必须有上乘的大米，那么怎样选购、贮存大米呢？选购大米要学会看、抓、闻、尝：看大米是否有光泽，色泽是否正常；抓一把大米再放开，看手中是否留有糠粉，合格的大米基本上没有糠粉残留；闻大米的气味，取少量大米，朝大米哈一口气，或用手摩擦使其发热，然后立即嗅其气味，正常大米清香无异味……引得感兴趣的读者纷纷驻足观看。

　　2019年起，金陵图书馆综合阅览部根据自身工作特点，从随科普期刊附赠的宣传页中选取一定主题的彩页，集中在期刊借阅室入口处展出，从而形成固定宣传品牌——“期刊知识角”。“期刊知识角”主题贴近时下热点事件与新闻，得到了读者的广泛好评。今后，期刊知识角还将挑选更多精彩内容，向读者进行展示普及知识，敬请期待。

　　（综合阅览部）