“谈到食品安全问题，其根源不是食品添加剂，而应该是社会诚信。”10月7日下午，南京农业大学安辛欣副教授做客金图讲坛，从食品添加剂方面讲述了生活中的食品安全，分享了食品添加剂与身体健康的相关知识，吸引了众多市民前来听讲和咨询。

　　安辛欣老师一开始就重新对食品安全进行了明确的定义：食品受到有害生物、有毒有害化学物质污染，对人体健康有损害或者有潜在影响。食品安全的核心问题是食源性疾病。安老师说，不少人存在食品安全认识误区，把非法添加非食用物质认为是食品添加剂的问题，把假冒伪劣食品等同于有毒食品，把一些不合格食品等同于严重的食品安全问题。政府重视、企业自律、加强监管和社会监督其实才是解决食品安全问题的根本所在。

　　随后，安老师一方面从专业的角度上分析了各种常见添加剂的化学成分、说明其对人体健康的影响性，满足了学术型读者的学习需求；另一方面从实际生活的角度上分享了生活中的食品安全小常识，例如，如何选购食品、看懂食品的标签、食品保质期的意义、“QS”的意义等，有效地提高市民在日常生活中的食品安全意识。

　　此次讲座吸引了大批中老年市民及家长前来听讲，他们都十分关注家人的饮食健康，听得聚精会神，有的还认真地做好笔记。讲座结束之后，现场听众还意犹未尽地向老师提出了一些生活中的常见疑问，如味精和鸡精是否适合在家常菜中长期食用等。他们表示此类讲座切合生活实际的需求，十一放假期间来图书馆受教，获益全家。