5月25日下午，南京市质量技术监督局江宁分局稽查大队的李天伟大队长受邀做客“金图讲坛”，他用自己的执法经验和打假经验向市民讲述了当前食品安全的严峻形势，教会大家如何识别假冒伪劣食品，以及如何选购健康安全的食品。

　　近年来，武汉的人造蜂蜜、南京的“口水油”、河北的“苏丹红”鸭蛋、“三聚氰胺”奶粉、“重油”大米、“地沟油”等问题食品接二连三的出现，对此李天伟大队长提出了自己的看法，他认为，目前我国问题食品之多、涉及范围之广、恶果程度之重，已到了令百姓谈“食”色变的地步。而假冒伪劣食品屡禁不止，重大食品安全事故屡有发生的原因主要有三点：一是初级农产品源头污染仍然较重；二是食品生产加工领域假冒伪劣问题突出；三是食品流通环节经营秩序不规范。

　　接下来，李天伟大队长分别以“激素豆芽”、“注水猪肉”、“病态鸡”、“掺假植物油”、“硫磺生姜”为例，向市民传授了假冒伪劣食品的识别技巧。当谈到“抛光大米”的时候，他义愤填膺的说到：“大米是我们的绝对主食，但很多不良企业购买陈化粮后，再用工业级的白蜡油和矿物油进行抛光，销售给大家，一旦食用，轻则影响人的消化系统和神经系统的健康，重则危及人的生命。” 对于如何去鉴别 “抛光大米”，李天伟大队长认为市民要学会从以下五点来判断：“抛光大米”的表面“看”上去特别有光泽，有明显的蜡质感；“摸”起来有油腻感，无米糠；“闻”上去有霉味、蟑螂味、酸臭味；将少许“抛光大米”“浸”入温水中会有油花浮在水面上；将淘过的“抛光大米”与未淘过的“抛光大米”作“比”对，会呈现出黄粒米和霉变的情况。

　　针对市民提出的“如何才能选购到健康安全的食品”问题，李天伟大队长毫不吝啬的传授了一套简单易行的方法，他说：“选购健康安全食品一定要去正规的超市或商场。购买时，要学会看包装、看标签、看日期、看文号、看‘QS’标志。”不仅如此，他根据自己多年来的稽查经验，特意提醒市民在购买物品时一定要保留好小票、发票、收据等有效“证据”，一旦发现食品存在问题，可以通过正规的法律途径向商家提出索赔。